MEZCAL ESPADIN 40% 0,7l (hola lahev)

Specifikace produktu Mezcal Artesanal 100% Agave Maguey Espedin 40%

Topanito Mezcal Artesanal 40% vzniká ze odrůdy agáve nazývané Espadín a je vyráběn v destilerii Amantes de lo Ajeno v mexickém státě Oaxaca. Agáve je sklízena po minimálně sedmiletém růstu, a jejich srdce (pias) jsou následně pět až osm dní pražena v zemních jámách. Tato intenzivní pražba dodává řemeslně vyráběnému Mezcalu jeho charakteristický, kouřově-zemitý ráz. Opražená agávová srdce jsou následně rozemleta a rozmletá v mlýně poháněném oslem. Po přidání čerstvé vody kvasí tato kaše tři až pět dní v otevřených dřevěných a kamenných nádržích pomocí divokých kvasinek. Po dvojité destilaci agavového vína je Topanito Mezcal Artesanal Espadín 40% zředěn pramenitou vodou na pitnou sílu 40%.

V nosu dominují tóny zelené papriky, citrónového tymiánu, eukalyptu a pražené agáve. Semínka koriandru, růžový grep a pomeranč se pozvolna ozývají na pozadí. Na jazyku přesvědčuje trávová, svěží a lehká chuť zelené mangu, sena a jalovce. Mezcal se loučí s tóny jalovce a koriandru.