Naše první pokusy s pikantními, středomořskými příchutěmi ginu začaly s naším limitovaným vydáním Cousin Vera Gin v roce 2015, vyrobeným ve spolupráci s našimi přáteli ze Santamanía Destileria Urbana v Madridu. Už před šesti lety jsme si z výroby tohoto ginu uvědomili, jak krásně se gin a olivy doplňují. A jak skutečná láska k pikantnímu ginu existuje.
O několik let později jsme navštívili naše skvělé kamarády z firmy Cobram Estate v Boundary Bend ve Victorii během sklizně oliv, a tam jsme si uvědomili, že olivový olej může být vynikajícím botanickým prvkem spolu s sušenými olivovými listy.
Následovaly nesčetné pokusy na dokonalost receptury ginu. Vůně, chuť a textura čerstvé olivy jsou úchvatné, a tak jsme strávili celý rok experimenty, než jsme recepturu dokončili.
Kromě studeně lisovaných olivových olejů a olivových listů jsme se rozhodli pro botaniky jako je rozmarýn a bobkový list, které vás přenesou do Středomoří (i když jsou z Camovy zahrady), zatímco domácí makadamové oříšky a citronový myrta dodávají ginu zcela moderně australský ráz.
Výsledek je naprosto lahodný, pikantní a osvěžující gin, který jsme uvedli na trh v srpnu 2020. A tak zdravíme s nadějí na rok vynikajících Martini.
