Specifikace produktu Highland Park Single Malt Scotch Whisky 12 yo Aged Spicy & Well Round
Highland Park – Rašelinová whisky s vikingským duchem
Highland Park je medově zlatá single malt whisky, která v sobě spojuje sílu severské tradice a jemnost skotského řemesla. Její aroma je svěží a florální, s lehkými tóny trávy, medu a citrónové kůry. V chuti se rozvíjí do plného těla s hloubkou karamelizovaného pomeranče, jasmínu a zeleného čaje, doplněného kapkou sladkosti. Zraje převážně v evropských a amerických dubových sudech po sherry, což jí dodává komplexnost a kořeněnou eleganci.
Degustační profil:
-
Barva: Medově zlatá s jantarovým leskem
-
Aroma: Čistě florální, s náznaky trávy, medu a citrónu
-
Chuť: Plná, zaoblená, s tóny pomeranče, jasmínu, zeleného čaje a sladkého koření
-
Závěr: Pikantní, kouřově rašelinový, s dozvukem vřesového medu
Doporučené párování: Skvěle se hodí k grilovanému rib-eye steaku nebo uzenému lososu se zakysanou smetanou. Výrazná chuť whisky podtrhne kouřové a masité tóny pokrmu.
Vikingské dědictví: Highland Park se hrdě hlásí ke svému vikingskému původu. Jejich „Hero Series“ vzdává hold hrdinům ze Ságy Orknejí a ukazuje, jak volba sudů ovlivňuje výslednou chuť. Každá whisky nese jméno slavného vikingského bojovníka a reprezentuje specifický typ sudu – od amerického a evropského dubu po soudky po Oloroso sherry. Výsledkem je whisky, která si bere to nejlepší z každého dřeva a ukazuje všechny své tváře.
Historie palírny:
-
Založena roku 1825 Robertem Borwickem
-
První destilace probíhaly již v 90. letech 18. století, kdy místní kněz Magnus Eunson pálil načerno a whisky schovával v kostele
-
Roku 1890 palírnu koupili James Grant (Glenlivet) a William Stuart (Miltonduff)
-
V roce 1898 Grant odkoupil Stuartův podíl a rozšířil palírnu na čtyři kotle
-
Od roku 1937 pod značkou Highland Distillers, od roku 1999 součást skupiny Edrington
-
Vyrábí se zde 12-, 15-, 16-, 18-, 25- a 30-leté whisky, včetně limitovaných edicí a nezávislých plnění
-
Používá se i do míchaných whisky jako Long John nebo Famous Grouse
Highland Park – Peated Single Malt Whisky with Viking Soul
Highland Park is a honey-gold single malt whisky that blends the strength of Norse heritage with the finesse of Scottish craftsmanship. Its aroma is fresh and floral, with subtle notes of grass, honey, and lemon zest. On the palate, it reveals a full-bodied character with layers of caramelized orange, jasmine, and green tea, touched by a hint of sweetness. Matured primarily in European and American oak sherry casks, it offers a spicy, well-rounded profile with depth and elegance.
Tasting Profile:
-
Color: Honey-gold with amber highlights
-
Nose: Clean floral notes with hints of grass, honey, and citrus
-
Palate: Rich and balanced, featuring orange zest, jasmine, green tea, and sweet spice
-
Finish: Spicy, smoky peat with lingering heather honey
Recommended Pairing: Perfect with grilled rib-eye steak or smoked salmon with sour cream. The whisky’s bold character enhances smoky and savory flavors.
Viking Heritage: Highland Park proudly embraces its Viking ancestry. The “Hero Series” pays tribute to legendary warriors from the Orkney Saga and showcases how cask selection shapes flavor. Each expression is named after a Norse hero and reflects a specific cask type – from American and European oak to ex-bourbon and Oloroso sherry. The result is a whisky that draws the best from each wood and reveals its multifaceted character.
Distillery History:
-
Founded in 1825 by Robert Borwick
-
Illicit distilling began in the 1790s by Magnus Eunson, a local priest and smuggler who reportedly hid whisky in the church
-
In 1890, the distillery was acquired by James Grant (Glenlivet) and William Stuart (Miltonduff)
-
In 1898, Grant bought out Stuart’s share and expanded the stills from two to four
-
Acquired by Highland Distillers in 1937, later part of Edrington Group since 1999
-
Produces 12-, 15-, 16-, 18-, 25-, and 30-year-old whiskies, including special and independent bottlings
-
Also used in blended whiskies such as Long John and Famous Grouse
