Specifikace produktu Mezcal Gusano Rojo Mezcal Artesanal
pochází z tradiční destilerie Bronco Matateco ve státě Oaxaca. Pod vedením zkušeného maestra destiladora Castula Mendeze, který se umění destilace učí od dětství, vzniká mezcal s autentickým charakterem. Výroba probíhá z agáve Espadín, sklizené po 8–10 letech zrání. Srdce agáve se pečlivě vaří a uzení v zemní jámě po dobu 4 dnů dodává destilátu typickou kouřovou chuť. Následná fermentace trvá 72 hodin, poté se mezcal dvakrát destiluje na šesti měděných alambicích. Po 6 měsících zrání získává mezcal svou vyváženou chuť a díky přidanému karamelu i stálou barvu. Výsledkem je jedinečný destilát, který spojuje tradici, řemeslnou zručnost a nezaměnitelný charakter Oaxacy.
English description
Mezcal Gusano Rojo is crafted at the traditional Bronco Matateco distillery in Oaxaca, under the mastery of Castulo Mendez, who has been distilling since childhood. Made exclusively from Espadín agave harvested after 8–10 years of growth, the hearts of the plant are slowcooked and smoked in underground pits for 4 days, creating the mezcal’s signature smoky flavor. The juices ferment for 72 hours before being doubledistilled in six copper stills. After maturing for 6 months, the mezcal achieves a smooth, balanced taste. A touch of caramel is added to ensure consistent color, resulting in a spirit that embodies tradition, craftsmanship, and the authentic soul of Oaxaca.
